Lista umiejętności szefa kuchni dla CV, listów motywacyjnych i wywiadów
Kucharze muszą rozwijać różnorodne umiejętności, począwszy od twardych umiejętności związanych z gotowaniem, a skończywszy na umiejętnościach miękkich związanych z pracą z zespołem, a czasem zarządzaniem nim.
Poniżej znajduje się lista 10 najważniejszych umiejętności dla szefa kuchni, a także dłuższa lista innych umiejętności, jakie pracodawcy poszukują u kandydatów na stanowiska szefa kuchni.
Jak korzystać z tej listy umiejętności
Możesz korzystać z tych list umiejętności w całym procesie poszukiwania pracy. Po pierwsze, możesz użyć tych słów umiejętności w swoim CV . W opisie historii pracy możesz użyć niektórych z tych słów kluczowych.
Po drugie, możesz użyć ich w swoim liście przewodnim . W treści listu możesz wymienić jedną lub dwie z tych umiejętności i podać konkretny przykład czasu, w którym zademonstrowałeś te umiejętności w pracy.
Na koniec możesz użyć tych słów umiejętności w swoim wywiadzie . Upewnij się, że masz przynajmniej jeden przykład na czas, w którym zademonstrowałeś jedną z najlepszych umiejętności wymienionych tutaj.
Oczywiście każda praca będzie wymagać różnych umiejętności i doświadczeń, dlatego należy uważnie przeczytać opis stanowiska i skupić się na umiejętnościach wymienionych przez pracodawcę.
Ponadto przejrzyj listy umiejętności restauracyjnych, umiejętności serwera , umiejętności wymienione według stanowiska i rodzaju umiejętności . Przygotuj się na rozmowę kwalifikacyjną, przechodząc typowo zadawane pytania do szefów kuchni .
Najlepsze umiejętności kucharza
Dbałość o szczegóły
Gotowanie to nauka, więc kucharz musi być precyzyjny. Każdy składnik i pomiar muszą być dokładne.
Szefowie kuchni muszą być precyzyjni również w innych kwestiach: czy zamawiasz produkty spożywcze, czy zastanawiasz się, kiedy gotować określone produkty, szef kuchni musi mieć oko na szczegóły.
Zmysł biznesowy
Dobry szef kuchni to także dobry biznesmen. Powinien zawsze myśleć o tym, jak robić pyszne jedzenie, a jednocześnie jest opłacalny.
Czystość
Szefowie kuchni muszą wiedzieć, jak zachować porządek w kuchni. Jest to bardzo ważne w restauracji, w której niehigieniczne warunki mogą wpływać na jakość żywności, a nawet mogą wymusić zamknięcie restauracji.
Kreatywność
Praca w przemyśle spożywczym wymaga kreatywności. Kucharze muszą być otwarci na wprowadzanie nowych produktów spożywczych do menu i ulepszanie starszych receptur. Kreatywność i wyobraźnia sprawią, że klienci wrócą do restauracji.
Specjalizacja kulinarna
Najważniejszymi kucharzami ciężkiej umiejętności są umiejętność gotowania, a także znajomość kuchni. Ta szeroka umiejętność obejmuje wiele mniejszych umiejętności, w tym umiejętności noża i umiejętności degustacji. Kucharze muszą umieć precyzyjnie i wydajnie gotować. Muszą także posiadać umiejętności rozpoznawania smaków i oceny bilansu przypraw.
Szybkie podejmowanie decyzji
Szef kuchni powinien móc podejmować decyzje szybko i sprawnie.
Kuchnia jest szybkim środowiskiem, a kucharz musi podejmować liczne decyzje naraz.
Motywacyjny
Dobry kucharz zmotywuje tych, którzy pracują w kuchni. Powinien on być w stanie utrzymać wszystkich pracujących w szybkim, efektywnym tempie.
Wielozadaniowość
W kuchni szef kuchni zawsze pracuje na wielu zadaniach jednocześnie. Może on potrzebować rozwiązać problemy personelu, jednocześnie pracując nad kilkoma elementami posiłku. Szef kuchni musi być w stanie wykonać wszystkie te zadania w tym samym czasie i sprawnie.
Organizacja
Kucharze muszą być bardzo dobrze zorganizowani w kuchni. Często muszą pracować na różnych zadaniach jednocześnie i muszą to robić, zachowując porządek w kuchni. Muszą stworzyć porządek i strukturę w kuchni, aby środowisko nie było chaotyczne.
Gracz zespołowy
Szef kuchni jest częścią zespołu i musi umieć dobrze współpracować z innymi.
Nie tylko musi on współpracować z kucharzami w kuchni, ale musi także być w stanie efektywnie pracować z personelem i kierownictwem.
Lista umiejętności szefa kuchni
A - G
- Zadania administracyjne
- Dbałość o szczegóły
- Pieczenie
- Techniki pieczenia
- Bankiet
- Asygnowanie
- Przedsiębiorczość
- Zmysł biznesowy
- Żywnościowy
- Czystość
- Zaangażowanie w jakość
- Komunikacja
- Komputer
- Koncepcje
- Konsystencja
- Gotowanie
- Kontroluj koszty pracy
- Kontrola kosztów
- Redukcja kosztów
- Kreatywność
- Specjalizacja kulinarna
- Obsługa klienta
- Demonstrować techniki
- Szybkie podejmowanie decyzji
- Pierwsza pomoc
- Elastyczność
- Przygotowanie posiłku
- Ceny żywności
- Bezpieczeństwo żywności
- Przepisy dotyczące żywności
- Nauka o żywności
- Zarządzanie usługami spożywczymi
- Pieczenie na rożnie
H - M
- Rób nacisk
- Kontrola ciepła
- Zdrowie i bezpieczeństwo
- Wynajmowanie
- Kuchnia hotelowa
- Higiena
- Wybór składników
- Inicjatywa
- Interpersonal
- Zarządzanie zapasami
- Obrót zapasami
- Zarządzanie kuchnią
- Bezpieczeństwo kuchni
- Narzędzia kuchenne
- Kontrola noży
- Cięcia nożem
- Umiejętności noża
- Przywództwo
- Lokalne produkty spożywcze
- Zarządzanie
- Pomiary
- Menu
- Planowanie menu
- Motywacyjny
- Wielozadaniowość
N - S
- Odżywianie
- Zamawianie
- Operacje
- Organizacja
- Organizowanie
- Pasja
- Ciasto
- Planowanie
- Kontrola porcji
- Przygotowanie różnych kuchni
- Precyzja
- Prezentacja
- Wybór produktu
- Rozwiązywanie problemów
- Przepisy
- Restauracja
- Bezpieczna obsługa żywności
- Bezpieczeństwo
- Praktyki sanitarne
- Urządzenia sanitarne
- Przyprawa
- Poczucie humoru
- Usługa
- Składniki źródłowe
- Nadzór
T - Z
- Budowanie zespołu
- Gracz zespołowy
- Praca w zespole
- Techniki
- Kontrola temperatury
- Czas Wydajny
- Trening
- Dobrze nastrojony podniebienie