Przewodnik po planowaniu wyżywienia w restauracjach Air Force

Formalne kolacje wojskowe są tradycją we wszystkich gałęziach uzbrojenia Stanów Zjednoczonych. W lotnictwie i marynarce wojennej jest to jadalnia; w armii, na Regimental Dinner; w Marine Corps and Coast Guard, Mess Night .

Podobnie jak w przypadku większości starożytnych tradycji, pochodzenie restauracji nie jest jasne. Formalne kolacje są zakorzenione w starożytności. Od przedchrześcijańskich rzymskich legionów do drugich wikingów, do rycerzy króla Artura w szóstym wieku, święta na cześć zwycięstw wojskowych i indywidualnych i jednostkowych osiągnięć były zwyczajami.

Niektóre z nich śledzą początki restauracji w starych angielskich klasztorach. Zwyczaj ten został następnie przyjęty przez wczesne uniwersytety i ostatecznie przyjęty przez wojsko wraz z nadejściem mesy oficerskiej. Po przyjęciu posiłku przez wojsko, te kolacje stały się bardziej sformalizowane. Brytyjscy żołnierze przywieźli zwyczaj do kolonialnej Ameryki, gdzie zapożyczono ją z kontynentalnej armii George'a Washingtona.

Zwyczajowo jadalny zwyczaj Air Force rozpoczął się w latach trzydziestych od "skrzydeł skrzydłowych" generała H. "Hapa" Arnolda. Bliskie więzi, które cieszyli się oficerami Korpusu Powietrznego i ich brytyjskimi kolegami z Królewskich Sił Powietrznych podczas II Wojny Światowej, z pewnością dodały amerykańskie zaangażowanie w obyczajowe obiady.

Jadalnia służyła Siłom Powietrznym również jako okazja dla członków wojska, aby spotykać się społecznie w formalnej funkcji wojskowej. Wzmacnia esprit de corps jednostek, rozjaśnia obciążenie wymagającej codziennej pracy, daje dowódcy okazję do spotkań towarzyskich z podwładnymi i umożliwia wojskowym członkom wszystkich rang, tworzenie więzi przyjaźni i lepszych stosunków roboczych poprzez atmosfera dobrej społeczności.

Restauracje i kolacje stanowią najbardziej formalny aspekt życia społecznego Sił Powietrznych. Restauracja jest tradycyjną formą i termin ten będzie używany w całym dokumencie. Jednak większość informacji dotyczy zarówno obiadów, jak i obiadów.

Ważne jest, aby sukces spożywania posiłków był przyjemnością wieczoru, a ceremonie odbywały się w gustowny, dostojny sposób.

Jadalnia powinna mieć motyw, wokół którego budowane są dekoracje i ceremonia.

Celem obiadu jest zgromadzenie członków jednostki w atmosferze koleżeństwa, dobrej społeczności i stosunków społecznych. Podstawową ideą jest cieszyć się sobą i towarzystwem. W restauracji jest również doskonałym sposobem na dostarczanie gradu i pożegnanie się z członkami jednostki. Jest to doskonałe forum do rozpoznawania indywidualnych i jednostkowych osiągnięć. W związku z tym jadalnia jest bardzo skuteczna w budowaniu wysokich morale i esprit de corps.

Wyżywienie. Obiad jest formalną kolacją dla członków skrzydła, jednostki lub organizacji. Chociaż tradycyjna funkcja restauracyjna jest funkcją jednostkową, odpowiednie mogą być frekwencje innych mniejszych jednostek.

Jedzenie na mieście. Wyżywienie to stosunkowo nowy zwyczaj, który obejmuje małżonków i gości. Pod wszystkimi innymi względami jest podobny do jadalni. Wyżywienie staje się coraz bardziej popularne wśród oficerów i członków szeregowych.

Zwalczanie posiłków. Walka o gastronomię, najnowsza z gastronomicznych tradycji, staje się coraz bardziej popularna, szczególnie w jednostkach operacyjnych. Format i kolejność wydarzeń jest zbudowana wokół tradycyjnej kuchni, jednak w znacznie mniej formalnej atmosferze i wymogach stroju bojowego (kombinezon lotniczy, BDU) sprawiają, że jest ona bardzo atrakcyjna dla mas.

Nie napisano zbyt wiele na ten temat, a jedynym ograniczeniem wydaje się być wyobraźnia komitetu planowania.

Sukienka. Oficerowie noszą mundur z bałaganu. Emerytowani oficerowie mogą nosić strój marynarski lub cywilny strój. Dla zgłoszonych członków nosi się strój marynarski lub jednolity strój półformalny. W przypadku emerytowanych osób zatrudnionych, odpowiedni jest strój meski, półformalny strój lub strój cywilny. Patrz AFI 36-2903 , Ubiór i wygląd osobisty personelu Sił Powietrznych, aby uzyskać odpowiednie instrukcje dotyczące zużycia. Męscy cywile powinni nosić odpowiednią smokingową kolację. Właściwy strój dla ludności cywilnej powinien być wyraźnie określony w zaproszeniu.

Kluczowi gracze

Prezydent. Ten oficer jest centralną postacią restauracji. Zwykle komendantem organizacji prowadzącej obiady jest prezydent.

Przewodniczący ponosi całkowitą odpowiedzialność za wyżywienie. Szczegółowe obowiązki przewodniczącego są następujące:

Wiele obowiązków prezesa delegowanych jest do urzędnika, który musi ściśle współpracować z prezydentem, aby zapewnić sukces restauracji.

Wiceprezydent. Wiceprezydent służy jako główny asystent prezydenta. Wiceprezydent jest tradycyjnie najmłodszym oficerem bałaganu; jednak Prezydent może wybrać innego członka, który będzie służył na tym wymagającym stanowisku.

Sukces wieczoru zależy głównie od wyobraźni i humoru Vice. Zasadniczo mistrz lub mistrzyni ceremonii i toastmaster lub toastmistress, Mister / Madam Vice utrzymuje program w ruchu i stymuluje rozmowę na stole dzięki żywym dowcipom i improwizowanym zdolnościom mówienia.

Wiceprezydent również odnotowuje i czyni szczególną wzmiankę o naruszeniach zasad bałaganu i naruszeniach protokołu i etykiety.

Tradycyjnie wiceprezydent siedzi samotnie na tyłach jadalni naprzeciwko prezydenta. Stanowisko to pozwala obserwować postępowanie w celu monitorowania przepływu programu. Wygoda i fizyczny układ jadalni mogą dyktować miejsca siedzące w innym miejscu; jednak wiceprezes nigdy nie siedzi w pobliżu ani przy głównym stole. ważne jest, aby Vice był całkowicie obeznany z obyczajami i tradycjami bałaganu.

Obowiązki wiceprezesa:

Arranger Officer. Oficer ds. Uzgodnień jest bezpośrednio odpowiedzialny przed dowódcą za kompleksowe planowanie posiłków i za udział w licznych szczegółach wymaganych do udanego wydarzenia. Osoba wybrana do tego zadania powinna być najlepszym planistą i przełożonym, ponieważ aranżysta jest architektem restauracji.

Oficer uzgodnień nie powinien podejmować ostatecznych decyzji w sprawie głównych aspektów obiadu bez konsultacji z prezydentem.

Obowiązki Oficera Porozumień:

Mess Officer. Mess Officer jest opcjonalnym graczem, jednak może być bardzo przydatny do wyznaczenia. Gdy zostaną podjęte wstępne decyzje dotyczące obiektów, które będą wykorzystywane na wydarzenie, funkcjonariusz może przejąć wszystkie obowiązki związane z jadalnią.

Oficer protokołu. Obowiązki oficera protokolarnego:

Oficerowie eskorty. Dla każdego oficjalnego i osobistego gościa należy wyznaczyć jednego towarzysza. Obowiązki eskorty Officer:

Prelegent. Prezentacja gościa to tradycyjna atrakcja wieczoru. Zwyczajowo mówca powinien być wyróżniony jako oficer wojskowy lub urzędnik rządu. Prelegent powinien skontaktować się z dużym wyprzedzeniem i poinformować o charakterze tego wieczoru. Należy dokonać odpowiednich ustaleń dla nich i innych zaproszonych gości, zgodnie z protokołem i zwyczajami. Zapoznanie się z gościnnym mówcą powinno unikać komentarzy zbyt pochlebnych lub zbyt długich. Zdolność mówcy będzie ewidentna.

Uwagi do planowania

Zacząć wcześnie. Dwa lub trzy miesiące powinny być uważane za bezpieczny czas na rozpoczęcie. Ustaw sztywną datę, lokalizację i ogólny plan działania. Dobrym pomysłem jest powołanie komitetu ds. Planowania, któremu przewodniczy urzędnik ds. Uzgodnień.

Wielkość komisji zasadniczo zależy od wielkości funkcji. Potencjalny komitet obejmuje członków odpowiedzialnych za:

Osoby powołane jako członkowie komitetu muszą być zmotywowane i ukierunkowane na działanie. Najlepszym sposobem powoływania członków komisji jest przygotowanie listu na podpis prezydenta (dowódcy). W miarę możliwości wybierz członków komitetu, którzy posiadają wiedzę w zakresie swojej odpowiedzialności.

Poniżej znajduje się ogólna lista niektórych z ważniejszych zadań komisji:

Ciąg dalszy w części II - Prowadzenie wyżywienia

Powyżej informacji dzięki uprzejmości Akademii Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych

Powyżej informacji dzięki uprzejmości Akademii Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych

Powyżej informacji dzięki uprzejmości Akademii Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych