Rodzaje prac i tytułów restauracji

Restauracje są ważnymi pracodawcami, zwłaszcza dla młodych ludzi dopiero rozpoczynających karierę i mogą być głównymi czynnikami ekonomicznymi w obszarach zależnych od turystyki. Podczas gdy restauracje zazwyczaj zatrudniają dużą liczbę pracowników na poziomie podstawowym, nie są to w większości niewykwalifikowane miejsca pracy. Umiejętności obsługi klienta wyszkolone w przedniej części domu można przenieść do większości innych branż, a kelnerzy w luksusowych restauracjach często zarabiają bardzo dobre pieniądze na napiwkach.

A niektóre restauracje wynajmują na bardzo różnorodne stanowiska, od wysoko wykwalifikowanych szefów kuchni po personel administracyjny.

Możesz użyć listy takiej jak ta, aby dowiedzieć się, jakie rodzaje prac istnieją w danej branży i jakie są Twoje możliwości jako pracownika. A ponieważ ta sama pozycja może mieć różne tytuły w różnych firmach, możesz także skorzystać z listy, aby sprawdzić, czy istnieją alternatywne tytuły dla Twojej pozycji, które mogą Ci się spodobać. Na przykład, czy wolałbyś być kelnerką / kelnerem, czy serwerem? Jeśli masz silną opinię, porozmawiaj ze swoim przełożonym - być może uda Ci się zmienić tytuł pracy.

Rodzaje prac restauracji

Rodzaj restauracji wpływa na to, jakie miejsca pracy są dostępne. Duża sieć fast food lub casual-dining będzie oferować pozycje administracyjne, kadrowe, kierownicze i marketingowe, podczas gdy w małej kawiarni lub eleganckiej restauracji obowiązki te są bardziej prawdopodobne w przypadku dyrektora generalnego, właściciela lub nawet szef kuchni.

Ogólnie praca w restauracjach jest podzielona na pozycje z tyłu iz domu. W dużych sieciach zazwyczaj znajduje się również siedziba korporacyjna, w której będzie miało miejsce wyższe kierownictwo i administracja.

Back-of-the-House Jobs

Pozycje "na tyłach domu" to te, które dotyczą przygotowywania żywności, a także personelu do zmywania naczyń.

Małe restauracje mogą mieć tylko jednego kucharza lub kucharza. Większe miejsca mogą mieć cały zespół przygotowywania posiłków, w tym takie tytuły jak szef kuchni, kucharz, kucharz, kucharz i piekarz, a także kierownik kuchni odpowiedzialny za szkolenia, inwentaryzację i inne obowiązki nadzorcze i administracyjne.

W lokalizacjach restauracji sieciowych dyrektor generalny ponosi ostateczną odpowiedzialność za front i tył domu, ale ta rola zwykle nie ma bezpośredniego odpowiednika w zastrzeżonych restauracjach.

Front-of-the-house Jobs

Pozycje na przednim eta- pie to te, które dotyczą bezpośrednio opinii publicznej. Tytuły te mogą obejmować hosta lub hostessę (lub maître d ', w bardziej ekskluzywnych restauracjach), serwer (lub kelner / kelnerka ), busser (lub busboy / busgirl lub kelner z tyłu), biegacz i barman . Niektóre restauracje pełnią wyspecjalizowane funkcje: ktoś, kto doradza gościom w wyborze wina, jest sommelierem, a kierownikiem sera, zarówno doradzającego, jak i nadzorującego właściwe przechowywanie, jest osoba starsza.

Restauracje fast- foodowe mają kasjerów i operatorów przejazdów. Mogą być dodatkowe stanowiska wspomagające lub kierownicze, w zależności od wielkości i złożoności restauracji, takie jak kierownik zmiany, kierownik piętra lub kapitan tabeli.

Obowiązki wszystkich tych stanowisk mogą się różnić w zależności od restauracji, w zależności od struktury firmy.

Zadania zarządzania

W regionalnych lub krajowych sieciach restauracyjnych będzie siedziba korporacji poza siedzibą, w której mieści się wyższa kadra zarządzająca i ich personel pomocniczy, w tym asystenci administracyjni, kierownicy biur, informatycy i członkowie personelu sprzątającego. Często będą istniały osobne działy administracyjne, komunikacyjne, zasoby ludzkie, badawczo-rozwojowe i marketingowe. Pozycje te są podobne do tych w biurze każdej dużej firmy, w dowolnej branży.

Biuro firmy odpowiada za sprawy obejmujące całą firmę lub całe działy regionalne w firmie, takie jak określanie strategii marketingowej, określanie marki firmy oraz opracowywanie i egzekwowanie polityki firmy.

Lista tytułów o tytułach restauracji