Kelnerzy i kelnerki w lokalach gastronomicznych pełnią funkcję, która jest bardzo znana większości z nas. Serwery pomagają klientom w zrozumieniu opcji menu i opracowaniu zaleceń dotyczących wyboru w oparciu o preferencje ich klientów.
Dobra kelnerka w pozytywny sposób angażuje klientów i nadaje im przyjemny ton. Serwery powinny sprawdzać jedzenie przedstawione przez kucharzy przed dostarczeniem go do stołu, aby upewnić się, że zamówienie jest kompletne i przygotowane zgodnie ze specyfikacją.
Kelnerzy sprawdzają z klientami, czy ich posiłek jest satysfakcjonujący i czy popierają ich w imieniu, jeśli są jakieś skargi. Otrzymują i przetwarzają płatności za posiłki.
Serwery pracują dla elementów usług gastronomicznych różnych zakładów, w tym hoteli, kurortów, barów i restauracji. Wiele serwerów pracuje w niepełnym wymiarze godzin w wieczory i weekendy, aby uzupełnić swoje dochody z innych miejsc pracy.
Wymagania dla kelnerów
Dobrzy kelnerzy lubią służyć innym i wygodnie wchodzą w interakcje z szeroką gamą osób. Znajdziecie przyjemne usposobienie z gotowym uśmiechem, który pomoże wam, jako kelnerowi, nawiązać pozytywny kontakt z klientami.
Ważne jest, aby wiedzieć, jak się komunikować. Od momentu, gdy podejdziesz do stołu, twoje umiejętności komunikacyjne mogą przerwać twoją zdolność bycia dobrym serwerem.
Raz na jakiś czas otrzymasz klienta, który jest krytyczny lub wymagający. Nawet w trudnych sytuacjach kelnerzy powinni być cierpliwi i mieć umiejętność tolerowania wyzwań.
Będziesz musiał być w stanie słuchać skarg bez reakcji negatywnej lub defensywnej.
Musisz mieć możliwość wykonywania wielu zadań. Niekiedy będziesz oczekiwać, że będziesz śledzić wielu klientów jednocześnie i mieć dobre zapamiętywanie wyborów menu i zamówień klientów.
Czy jesteś w stanie przedstawić czysty obraz? Pomoże Ci to nie tylko podczas rozmowy kwalifikacyjnej, ale także w sposobie, w jaki wyglądasz, co może zwiększyć zaufanie klientów do jakości restauracji i bezpieczeństwa serwowanych potraw.
Jak znaleźć pracę jako kelner
Wiele restauracji jest obsadzanych nieoficjalnie poprzez osobistą rekomendację. Zacznij szukać pracy, pytając osoby, które znasz, jeśli są świadome jakichkolwiek ofert pracy. Twoja najlepsza szansa na zapoznanie się z restauracjami i właścicielami restauracji będzie dostępna za pośrednictwem członków Twojej rodziny i znajomych. Sięgnij do wszystkich znajomych i zapytaj, czy znają kogoś w branży restauracyjnej.
Zapytaj znajomych, którzy już pracują w restauracjach, jeśli są jakieś otwarte stanowiska, w których pracują. Miej kopię swojego CV pod ręką. Oto przykłady wznowienia kelnera i kelnerki .
Jeśli znajdziesz kogoś z kierownikiem pracy, możesz przekazać mu swoje CV, aby szybko dotarł do właściwej osoby.
Jeśli nie znasz nikogo, kto chce wypełnić stanowisko restauracji, istnieją inne sposoby na znalezienie miejsca.
Odwiedź restauracje w miejscu docelowym i poproś o rozmowę z menedżerem. Zatrzymaj się w czasie przerwy w pracy restauracji, gdy menedżerowie mogą być bardziej dostępni, aby Cię poznać. Przekaż kopię swojego CV pracownikowi i przygotuj się do wypełnienia podania o pracę .
Pamiętaj, aby wchodzić w interakcje z tymi menedżerami, tak jak z klientem. Pochwal się swoim ciepłym uśmiechem i żywą osobowością. Dobrze jest przejrzeć menu z wyprzedzeniem i zanotować doświadczenia z tym typem jedzenia lub klienteli.
Wyszukaj strony z ofertami pracy, takie jak Indeed.com i Simplyhired.com, używając słów kluczowych, takich jak serwer spożywczy, kelner i restauracja, aby generować oferty pracy. Jeśli chcesz pracować w sieci restauracji, sprawdź na stronie internetowej, czy akceptują aplikacje online.
Należy pamiętać, że kelnerzy często rozpoczynają swoją karierę jako zawodnicy lub gospodarze, a następnie przenoszą się w tej samej restauracji lub restauracji od zwykłych restauracji sieciowych do bardziej ekskluzywnych lokali. Rozważ zaakceptowanie pracy, która może nie być dokładnie tym, czego szukasz, aby rozpocząć. To może być sposób na rozpoczęcie kariery w restauracji.
Jak rozmawiać o pracy dla kelnera
Restauracje są zaniepokojone wizerunkiem, który prezentują publiczności. Upewnij się, że twój wygląd jest odpowiedni dla stanowiska, z którym rozmawiasz.
W co się ubrać
Wybierz odzież, która byłaby uważana za biznesową . Powinno to być po szykownej stronie, ale nie nazbyt formalne, chyba że jest to obiekt bardzo wysokiej klasy. Jeśli możesz odwiedzić restaurację z wyprzedzeniem, sprawdź, w jaki sposób kelnerzy są ubrani i nosić strój do rozmowy kwalifikacyjnej, który jest porównywalny.
Osobowość to wszystko dla serwerów, więc rozmowa jest czasem, aby wydzielać pozytywną energię. Pozdrów swojego rozmówcę ciepłym uśmiechem i mocnym uściskiem dłoni. Posłuchaj uważnie i wyraź wyraźnie. Wywiady dotyczące zadań serwera często polegają bardziej na interakcji i komunikacji niż na tym, co mówisz, aby pokazać swoją wiedzę. Przygotuj się na udostępnianie przykładów, które podkreślają Twoją zdolność do bycia rzetelnym, otwartym i dobrze zorganizowanym.
Zacznij od pokazania swojej niezawodności, przybywając około 10 minut wcześniej. Możesz wcześniej spróbować przejazdu próbnego do restauracji, aby upewnić się, że znasz miejsce, w którym się znajduje. Nie zapomnij o swoim CV i liście referencji . Nawet jeśli osoba przeprowadzająca wywiad nie poprosi o nie, zaoferuj je i zachęć do skontaktowania się z dotychczasowymi pracodawcami.
Pytania do wywiadu z kelnerem
Przejrzyj niektóre z pytań do rozmowy kwalifikacyjnej, które zostaną poproszone o pracę kelnerską.
- Jakie zadania sprawiły, że pracowałeś w szybko zmieniającym się środowisku? W jaki sposób utrzymałeś standardy jakości w tym środowisku?
- Co uważasz za dobrą obsługę klienta?
- Opisz czas, kiedy miałeś do czynienia z szczególnie trudnym klientem / stołem. Jak sobie poradziłeś z tą sytuacją? Czy jest coś, co zrobiłbyś inaczej?
- Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się przejąć opiekę w restauracji w nagłych wypadkach?
- Jak radzisz sobie w szybko zmieniających się środowiskach pracy?
- Jak zabawiać klientów jako kelnera?
- Jaka jest najtrudniejsza część bycia kelnerem?
- Wyobraź sobie, że klient prosi o pozycję w menu, która nie jest dostępna w danym momencie. Jak przekonujesz go do wybrania czegoś innego?
- Co byś zrobił, gdyby klient odesłał posiłek?
- Jeśli klient prosi o sugestię, co byś powiedział?
- Jaki jest twój ulubiony przedmiot w naszym menu?
Powiedz dziękuję
Po rozmowie skomponuj odręczną kartę z podziękowaniami, wyrażającą Twoje zainteresowanie pracą. Wspomnij pokrótce, dlaczego jest to dobre dopasowanie i wyrażaj podziękowanie za rozmowę kwalifikacyjną. Najlepiej przekazać ją do restauracji tak szybko, jak to możliwe po rozmowie kwalifikacyjnej.